La tradición se reduce a un plato de pescado bañado en jugo de limón. Se cree que proviene de un plato ancestral de la cultura mochica, que desde el siglo 1 ya consumía pescado en las costas del perú. Incluye ají limo y otros ingredientes importantes como choclo (maíz) y batatas. Además, cilantro, pimiento, cebolla y una pizca de sal completan la receta de el clásico. Pescado con jugo de lima, ají limo, sal, pimienta, cebollas, cilantro, batata y choclo. / The tradition is reduced to a dish of fish bathed in lemon juice. It is believed to come from an ancestral dish of the Mochica culture, which since the first century already consumed fish on the coasts of Peru. It includes limo chili and other important ingredients such as choclo (corn) and sweet potatoes. In addition, cilantro, bell pepper, onion and a pinch of salt complete the recipe of el clásico. Fish with lime juice, limo chili, salt, pepper, onions, cilantro, sweet potato and corn.